Extremadura - Da árvore à cooperativa, é assim que se vive a cereja no vale do Jerte

Pin
Send
Share
Send

Victor reunindo cerejas no vale de Jerte

«Com licença ... Eu tenho que deixar você, porque está começando a chover e eu tenho que ir buscar cerejas«, A mãe de Victorjovem agricultor de Jerte Valley que também é dedicado a atividades de turismo na empresa Alojamento.

No tempo da colheita de cereja neste Vale do Norte da Extremadura, que ocorre de maio ao início de agosto, os agricultores estão constantemente observando o céu. Um forte banho de primavera pode estragar muito do trabalho de toda a temporada.

Na visita mais recente que fiz para Jerte Valley, não no tradicional era das flores de cerejeira (que também ...), mas durante o chamado Cerecera, Pude descobrir como toda a população vive da cereja ... e está ciente disso.

Quando você viaja nesta época para os mais pequenos aldeias do vale do Jerte, Você verá que em cada garagem as mulheres estão fazendo a seleção e a primeira embalagem das cerejas que os homens colhem todos os dias.

Mas quando chove, tudo corre para os campos para acelerar a coleta antes que as cerejas se molhem, porque, se não foram estragadas, devem ser deixadas nas árvores até secarem.

Cerejas no vale de Jerte

No Jerte Valley Atualmente, existem cerca de 13.000 habitantes distribuídos pelas onze aldeias da região. Você quase pode dizer que todos estão envolvidos na agricultura. É uma economia familiar com pequenas fazendas.

Em média, cada agricultor possui cinco fazendas distribuídas em áreas de diferentes alturas no vale, com uma área média de 1,5 hectares.

Eles nos dizem que a crise quase não foi percebida, que há trabalho para qualquer um, mas que, na realidade, eles estão sempre em crise, ou seja, às custas das chuvas. Eles nos lembram que em 1985 choveu sem parar desde abril, o que estragou toda a coleção.

Calibração e seleção de cerejas nas aldeias do Valle del Jerte

Mas o que os trabalhadores que trabalham no campo cobram pela coleta de cerejas? O chamado sistema é geralmente aplicado «a meio caminho«; isto é, o grupo de peões que coletam um campo é distribuído na metade do caminho com o fazendeiro que possui a terra que as cerejas coletavam todos os dias.

Por seu lado, os peões de origem romena, que preferem um salário fixo, recebem 55 euros por cada dia de trabalho.

No visita ao vale durante a Cerecera, além de provar o dias gastronômicos ou de fazer caminhada, Você pode ver como as cerejas foram colhidas manualmente, porque é uma fruta muito delicada e sua coleção não pode ser mecanizada. Para fazer isso, os agricultores vão de árvore em árvore, colhendo cerejas maduras, que armazenam em cestas que acabam pesando de 5 a 7 quilos.

Tenho a impressão de que, realmente, no vale eles não sabem o número de variedades de cereja que existem atualmente, porque a cada visita eles nos informavam um número diferente.

Seleção de cerejas no Grupo de Cooperativas do Vale do Jerte

Mas vamos lá, existem entre 100 e 120, desde as variedades mais tradicionais e conhecidas, onde as cinco variantes de pelourinho, e outros com denominações tão sugestivas quanto Navalinda, em versões Lemon Peak, Bico preto e Pico do Colorao, aqueles que nos últimos tempos foram implementados pelos agricultores mais jovens e mais inovadores.

Mas você ficará surpreso ao ver como, ao caminhar pelos campos cercados por árvores cheias de cerejas, Victor Ele reconhece as diferentes variedades, que têm sabores e doçuras muito diferentes.

Claro, vou lhe dizer que a variedade mais famosa é a cereja pelourinho, das quais existem cinco variantes, quatro delas sem pedúnculo (rabito), que se seguem ao coletar os frutos da árvore.

Preços das cerejas na Associação Cooperativa do Vale do Jerte

Nativo do vale de Jerte, é a grande estrela das cerejas, com sua cor escura e textura mais firme. Também o mais recente na hora de buscá-lo e o preço mais alto.

Outro aspecto que irá surpreendê-lo é o grande tradição e sentimento cooperativo que existe na região, que nos transmite com suas explicações Chelo Bardón, agricultor e técnico de desenvolvimento rural da Jerte Valley Management Society.

No Vale do Jerte e na região vizinha de Vera, existem 16 cooperativas, de modo que cada agricultor, depois de coletar as cerejas, e muitas delas as selecionem em suas garagens, leve-as à cooperativa da aldeia, de onde transporte para o Agrupamento de Cooperativas do Vale do Jerte.

A partir daí, a famosa comercialização é realizada jerte cerejas, cada vez mais voltado para a exportação, onde eles têm que competir principalmente com as cerejas da Turquia ... quatro vezes mais baratas.

Destilaria no Grupo de Cooperativas do Vale do Jerte

Neste grupo, a cada ano são embalados mais de 16 milhões de quilos de cerejas, dos quais pouco menos da metade são calibrados e selecionados em suas linhas de produção cada vez mais modernas.

É surpreendente ver como cada cereja que viaja a toda velocidade pelas linhas de seleção é fotografada e, graças ao software, dependendo do seu tamanho, elas automaticamente vão para a área de embalagem correspondente.

Com as cerejas que são descartadas (destruição), devido ao seu estado deteriorado ou tamanho reduzido, é produzida uma aguardente muito destilada no grupo agressivo (42º), um licor doce (17º) e também compotas e picotines (cerejas em conhaque e açúcar).

Além de cerejas, azeitonas e castanhas são produzidas em outras épocas do ano, mas também figos, framboesas, groselhas ou amoras.

Você pode saber tudo isso durante o visitas cooperativas que estão organizadas no mencionado Vai crescer. Ou nas visitas guiadas a grupos que a empresa mencionada realiza no momento da coleta Fique, em que você aprenderá a coletar cerejas ... e certamente provará algumas.

Conhaque e licor de cereja no vale de Jerte

Pin
Send
Share
Send