VISITE UMA EXPLORAÇÃO DE CAFÉ NO EIXO CAFETERO DA COLÔMBIA

Visite uma fazenda de café em uma viagem ao Eixo Colombiano do Café É a melhor maneira de abordar a cultura e os costumes desta bela área do país. Não apenas para entender melhor o processo de cultivo e preparação do principal produto da Colômbia, mas para entender melhor o que o café significa para toda a comunidade local. Visitamos a propriedade El Ocaso, perto de Salento, e aqui dizemos o que visita a uma fazenda de café no Eixo Cafeeiro da Colômbia.

Você não precisa voltar no tempo para encontrar as primeiras plantações de café na Colômbia. Ao contrário de outros produtos, como o cacau que foi cultivado e consumido nos Estados Unidos muito antes da chegada dos espanhóis, parece que o café foi introduzido na Colômbia pelos jesuítas, em 1730.

Desde então, a expansão das plantações de café, especialmente no centro do país, era inevitável. A maioria dessas fazendas era (e continua sendo) de famílias de agricultores, que viram uma oportunidade ideal para maximizar seus pequenos lotes com um produto cada vez mais procurado em países como EUA, Alemanha ou França.

Atualmente, a Colômbia é o terceiro maior produtor de café do mundo (9%), depois do Brasil (30%) e do Vietnã (19%). Então, de onde vem sua fama? Não tanto da quantidade, mas da qualidade do café. As condições ambientais jogam a seu favor, além de que os processos de cultivo, seleção e elaboração são muito meticulosos, por isso podemos dizer que a Colômbia produz o melhor café do mundo. Como você sabe, existem diferentes tipos de café, o que é cultivado aqui é 100% árabe.

No entanto, o café não é cultivado em toda a Colômbia e nem todo café cultivado é o mesmo. Por exemplo, os departamentos que formam o Eixo do Café (Caldas, Quindío e Risaralda) nos últimos anos perderam força em comparação com outras áreas do sul do país, como Hulia, Cauca ou Nariño.

Mas o eixo do café continua a jogar com vantagem, e é isso que existem as condições ideais para produzir um café de alta qualidade. Estes são:

• Altitude entre 1.200 e 1.800 metros.
• Temperaturas temperadas entre 17 e 23 graus.
• Umidade constante e chuvas espalhadas ao longo do ano.

Portanto, se você quer conhecer a alma da Colômbia, é melhor ir a uma fazenda de café e se aproximar da cultura do café.

Fazendas de café que oferecem visitas guiadas são muitas. Por exemplo, o Lonely Planet menciona fazendas Recuca ou Cafeteira. E se você pesquisar no TripAdvisor, verá boas críticas sobre Acacias ou Moeda. Várias pessoas recomendaram a fazenda O pôr do sol (O LP também coloca), que felizmente fica muito perto de Salento, onde criamos uma base para percorrer todo o Eixo do Café, e decidimos por ele.

Para ir de Salento, você pode caminhar (cerca de 45 minutos) ou pegar um Willys na praça central da cidade (3.000 pesos). Se você for com o carro, também poderá chegar lá, a estrada é de terra e pedras, mas você não terá grandes problemas. Além disso, se após a visita você seguir a mesma estrada, o panorama é espetacular.

Eles têm visitas guiadas a cada hora, a partir das 21h, embora as que fazem em espanhol sejam às 10h e 15h. O preço da visita é de 20.000 pesos (você pode pagar com cartão) e não é necessário reservar com antecedência, basta chegar um pouco mais cedo. Você também pode comprar café, um pacote de 250 gramas de café lavado (a origem do café, isso é normal) custa 11.000 pesos. Depois, eles também cultivam outros tipos de cafés mais especiais, dependendo da planta, da qualidade dos grãos, da secagem, da torrefação ... Mas você verá tudo isso durante a visita.

Se você deseja ter uma experiência ainda mais intensa, pode dormir na fazenda, pois também há quartos para os hóspedes.

No nosso caso, a visita à fazenda de café El Ocaso durou aproximadamente 1,5 horas e se desenvolveu assim:

1. Após a apresentação, o guia fornece uma cesta e leva você para a plantação. Existem várias explicações sobre a colheita, os tipos de plantações de café, os grãos, etc ... E depois curar! Você mesmo selecionará os grãos de café que estão no momento ideal e os coletará.
2. Então você visita a área onde os grãos de pior qualidade são separados. Existem vários processos de seleção para garantir que aqueles que são finalmente utilizados sejam da melhor qualidade possível.
3. Os próximos passos são lavar e secar, de duas maneiras: em uma estrutura semelhante a estufa, onde o ar quente corre continuamente ou em uma espécie de forno. O tipo de café que obteremos depende do tipo de grão e do processo de seleção e secagem (e, é claro, seu preço final).
4. A etapa final de todo o processo é em uma torrefadora de café antiga. Seria o passo anterior para embalagem e armazenamento.
5. Por fim, nos reuniremos para provar o café cultivado lá e, por que não, fazer as últimas perguntas. A propósito, o café na Colômbia geralmente é preparado filtrado (não com máquinas de café expresso) e, se o café for bom, você não precisará adicionar açúcar 😉

Achamos que era uma visita muito divertida e na qual aprendemos muito. Além disso, o café é delicioso e você tem certeza de levar pelo menos um pacote como lembrança. Achamos o preço razoável, tanto para a visita quanto para o café que eles vendem.

Recomendamos que chegue um pouco antes do início da visita, ou fique um pouco mais tarde, para poder fazer um tour por toda a propriedade. Há uma excelente casa e vistas espetaculares sobre o vale.

Esta foi a nossa experiência em um visita a uma fazenda de café na Colômbia. Esperamos que você tenha achado interessante e, se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário!